Mi madre Ceci (misifusa en los comentarios) nació en Venezuela. No pasó allí suficiente tiempo para aprender a cocinar, pero hace poco la han enseñado a hacer algo que parece estar muy bueno: pabellón criollo.
僕の母さんセシがベネズエラで生まれた。料理を覚える歳まではいなかったけど、最近美味しそうなのを教わったみたい：パベジョン・クリオジョ。
My mother Ceci was born in Venezuela but wasn’t there long enough to learn how to cook. However, she has recently learnt how to make something that looks very yummy: pabellón criollo.
Food by misifusa – Photo by Josecrem
Se compone de arroz blanco, caraotas (judías) negras, morcillo (carne de ternera) y plátano frito. Pero plátano, no banana. El tipo de plátano que no está dulce ni se puede comer crudo.
入っているのは白ご飯と黒豆とひき肉（牛）と焼きプラタノ。プラタノは大きくて甘くないバナナで、生では食べられない。
It has white rice, black beans, beef mince and fried plantain. Plantain is a large, not sweet banana that needs to be cooked for eating.
Food by misifusa – Photo by Josecrem
Food by misifusa – Photo by Josecrem
Además también hizo arepas, unas tortitas de maíz que recuerdo haber comido alguna vez y están buenísimas. Sobre todo me gustan las de queso.
アレパも作ったみたい。トウモロコシ粉で出来た薄焼きパン。これは食べたことがあって、特にチーズ入りのやつが好き。
She also made arepas – corn bread that can have cheese or whatever in it. I love the cheese ones.
Food by misifusa – Photo by Josecrem
Tengo muchísimas ganas de que mi mamá me haga un buen pabellón criollo. ¡Y miles de arepas también! Más fotos y explicaciones en el blog de Josecrem (mi padre).
母さんにパベジョン・クリオジョを作ってもらいたい！アレパも1000個ぐらい食べたい。Josecrem（父）のブログで写真をもっと見よう。
I want to try mom’s pabellón criollo. And eat thousands of arepas too! More pics at Josecrem’s (my dad’s) blog.
No soy capaz de saber lo que es cada cosa, excepto por el arroz blanco.. pero tiene buena pinta 😀
Por cierto a ver si le hechas un ojo a mixi que actualicé despues de semanas.. xd.. aunque tu no miras mixi, nop?
Ese tipo de plátano se llama Plátano Macho, porque los plátanos de Canarias no son bananas y sí se pueden comer crudos.
🙂
Frito, el plátano macho, sabe como a patatas fritas duras. Es curioso.
🙂 (again)
Como casi todas las comidas populares, sabe mucho mejor que la pinta que tiene, os lo aseguro. Y es una comida equilibrada en el aspecto nutritivo, aunque justo después de comer te sientes un poco pesado.
La comida fue el sábado, y el domingo, repetimos…
Y prepararlo, aunque es lento, no da excesivo trabajo. Seguro que os coméis uno cuando vengáis (que sea pronto)
Primero la corrección «poco la han enseñado» le han enseñado 😛 ¿Te estas volviendo madrileño en fukuoka? 😛
En mi casa esa carne se llama carne mechada, pero tiene bastante curro 🙂 Y las caraotas negras las comemos con azúcar por encima… Pero eso no lo hace todo el mundo, creo que es una costumbre oriental.
Y como curisidad hay varias maneras de cocinar o freir el plátano macho, la que acompaña al pabellón no es la que sabe como patatas fritas duras y no se le pone sal.
El plátano se corta en diagonal y se fríe, pero tiene que estar bastante maduro.
Buen provecho con ese pabellón XD Yo le pediré a mi mama que haga 🙂
¡Ésto lo vi yo en la tele! Me encanta la gastronomía, por lo que no me importaría nada probarlo!
Saludos!
Yo doy fe de lo bueno que esta. Aunque es un plato denso, de esos que fraguan en la panxa y hasta la noche no se puede uno mover
Mik2121: No, no miro mixi. Soy un hombre liberado 🙂
Sheru: Pues yo creo que los plátanos de Canarias también son bananas.
josecrem: ¡Claro que lo probaremos cuando vayamos! Ya tenemos más ganas si cabe.
mnznt: No me puedes corregir porque como lo he escrito yo también es correcto. Y no es laísmo. Consulta el diccionario antes de ir corrigiendo a la gente en público 🙂
Tus descripciones también me dan mucha hambre, aunque acabo de cenar. Y lo de las caraotas con azúcar me recuerda a las judías negras de Año Nuevo de Japón.
Sirius: A mí me importaría mucho probarlo. De hecho, probarlo se ha convertido en una cosa importante para mí. 😉
Juan Baena: ¡A ver si nos comemos uno juntos la próxima vez! Creo que te dará tiempo a que te baje este.
Este plato es lo más representativo de la gastronomía desde el sur de México hasta el norte de América del Sur. El nombre de «Pabellón Criollo» no se lo conocía, pero si conozco otros como «Casamiento» (en El Salvador), «Gallo Pinto» (en Nicaragua y en mi Costa Rica), frijoles moros, arroz con glandulez, etc, etc. Cada país le pone su toque particular, pero básicamente los ingredientes son los mismos.
Me gusta el detalle «universalizador» con las latas de Coca Cola. En Costa Rica también lo comemos igual, pero la mayoría lo prefiere con un vaso grande (no una taza) de café 🙂
Felicidades por el blog y a ver si algún día podemos coincidir, igual yo vivo en Fukuoka!
Saludos
Esta vez lo he leído antes en el blog de josecrem que aquí 😉 Menuda red tenéis montada jeje
Lo bueno de haber venido de una familia mexicana por parte de madre es que cuando era una larva comía de vez en cuando platos curiosos por el estilo :3~~
¡Que sorpresa ver un pabellón criollo en tu blog! Yo nací en Venezuela y mi madre solía hacer mucho el pabellón. Bueno aprovecho para enviarte un saludo, llevo siguiendo tu blog por unos 4 meses y además sigo el podcast de Escucha japonés desde mi ipod. Hablando de comida, vas a hacerle caso a Kirai y te vas a atrever a probar la cerveza con sabor a chocolate?
Hmmm las arepas..son super ricas!!!
Mi vecina de 2 pisos más abajo vivió en Venezuela por muchos años, y de vez en cuando cocina arepas…son mermelada son riquisimas! Los platanos fritos también son exquisitos, me gustan mucho, por estos lares también llegan aunque no a un precio muy modico, aún asi, compro cuando los pillo en el super. Se ve todo delicioso Ale.
¡saludos!
ale, lo de los plátanos y bananas yo también creía lo que tú, que los plátanos de canarias también eran bananas, quizás es por la influencia de la lengua inglesa, que tiene la palabra «banana» pero no la de «plátano», pero nosotros sí, y según me han dicho varias personas, las bananas son grandes y normalmente no son dulces, y se suelen freír, los plátanos son más pequeños y son dulces. Vamos, es como las mandarinas y las naranjas. Como decía la «japo» de la primera temporada del programa «Noche Hache», «así me lo aprendí yo». XD.
Por cierto, como siempre, hablando de comida y yo con hambre. Creo que va siendo hora de empezar a hacer la cenita X-D
Como en todo, hay diversidad en la forma y contenidos del pabellon, dependiendo de la parte de Venezuela en la que estes. Muchos lo comen con un huevo frito sobre el arroz… otros, le ponen queso fresco rallado a las caraotas… en fin, en la variedad esta el gusto. Arriba el pabellon!
Jeje, mi madre también es Venezolana aunque se vino a España de pequeña… 🙂 y por lo visto, le llama a ese tipo de plátanos, «platano macho»…
Anda que no están buenas las arepas de queso ni nada 😉
Mira, esas tortitas o parecidas se gastan en Asturias también para acompañar al chorizo 🙂 Y el plátano lo usa mi cuñada colombiana, que es otra historia pero es «vecina» 😉
Pues tiene que estar bien rico (aunque las judías negras y yo no sé si nos llevamos bien)… ¡¡Vaya platazo sustancioso!! Felicidades, misif… Ceci.
=)
Hola!!
LLevo tiempo visitando este blog. que chevere que publicaras esta comida tipica de mi pais. Aqui nos encantaa
La verdad es.. que se come de diferentes maneras depende de que te guste( azucar, queso… lo que sea) Muy entretenido!.. me emocione..Y claro las arepas (mm) sin comentarios =D
Así es que chevere… uff me encanta el pabellón, las arepas, el pernil, los cachitos de jamón y los rico malt…
dile a tu mamá que su plato se ve sabroso…. por cierto en Japón se consigue la harina pan???? (con lo que se hacen las arepas)
Saludos y viva Venezuela…
P.D. fuera Chavez
Pues yo soy del sur de México y es bastante común ese tipo de comida con pequeñas variaciones, por ejemplo muchas veces el plátano no es plátano macho sino del normal y no sé qué es una banana XD, de hecho mi corrector de idioma no me reconoce la palabra.
Y esas tortillas parecen como empanadas.
Se ve bueno todo y como siempre ya me dio hambre.
¡Gracias a todos!
Parece que según el sitio se llama de forma diferente tanto al plátano macho como al que se come crudo.
Jorge: Ya dije allí que no me gusta la cerveza. Si me da por ahí lo pruebo, pero no prometo nada.
sushimanIberico: Esa marca no sé, pero harina de maíz hay.
mmm genial!!! una entrada sobre la gastronomia de mi pais etteeeee jaja soy una seguidora frecuente d tu blog pepinooo sep aunq jamas deje comentarios…ette el pabellon criollo consta d todo eso y x cierto en serio s consigue harina d maiz alla?….y esas son arepas fritas …x la pinta eso es lo q parecen….xq las asadas son mas palidas….y si como han dicho otros se come segun el gusto d las personas pero en genral esa es la pinta q tiene un pabellon ….muy buena x cierto xD
El platano al que te refieres en México se le conoce como Plátano Macho y todavía en las calles de colonias populares existen venderores llamados camoteros porque venden camotes fritos con leche carnation al igual que planatos fritos
DIOS!! increible ver eso O.O… jajaja que sabrosooo, un par de meses sin saber lo que es comida de mi tierra… T.T , hola Ale saludos por tan buen blog. yo aspiro volver el mismo igual. aunque ahora ando medio enrollado estudiando japones, vivo en Kyoto y soy Venezolano, voy a estudiar manga el futuro. saludos y pues la AREPA es como el Soshi en japon, venezolano que no come arepa no es venezolano.
hace mucho tiempo te envie un presente a tu pagina de escucha japones, cuando vivia en venezuela.
Saludos! Llevo leyendote desde hace como un año, y me sorprendió ver en tu blog un Pabellón Criollo. Soy de Caracas, y aun vivo en esta ciudad. En realidad, el Pabellón es una variante venezolana de un plato común en la américa tropical. Dentro del país consigues aún más variantes. Por ejemplo, yo adoro comer el Pabellón con los 4 componentes, más huevo frito, arepas asadas, aguacate (palta) y queso llanero, que es un queso duro, de la misma consistencia que el queso feta, pero sin llegar a ser tan salado.
Este pabellón se ve buenísimo. Pero el secreto de todo pabellón es saber como hacer bien las caraotas (frijoles o porotos negros). Es recomendable cocinarlos con un día de antelación y en el sofrito, usar abuntante ají dulce, que es una variedad no picante del ají.
La comida resulta ser un poco complicada para el paladar mediterráneo y asiático. El uso de muchos ingredientes y el pasar tanto tiempo en la cocina hace exasperar hasta el más paciente. Pero una vez te sientas y comes el primer bocado, además de sentir todos los sabores danzando en tu lengua, agradeces el esfuerzo de quien se mató en la cocina…
Felicidades por tu blog. No paso nunca una entrada sin leer (aunque esta es la primera vez que escribo).