Udon y soba うどんとそば

Esto es un plato de udon con un huevo crudo, una gamba rebozada (tempura), y un poco de ternera, wakame y puerro.

これは生卵と、海老の天ぷらと、牛肉と、わかめとネギが入ったうどん

This is a bowl of udon with a raw egg, a tempura shrimp, and some beef, wakame and Welsh onion.

Udon うどん

Y esto es un plato de soba con un huevo crudo, una gamba rebozada, y un poco de ternera, wakame y puerro.

そしてこれは生卵と、海老の天ぷらと、牛肉と、わかめとネギが入ったそば

And this is a bowl of soba with a raw egg, a tempura shrimp, and some beef, wakame and Welsh onion.

Soba そば

¿Cuál es la diferencia? El udon se hace con harina de trigo, mientras que el soba se hace con harina de alforfón o trigo sarraceno. (Ojo, que los fideos de yakisoba sí que son de trigo, a pesar del nombre.) También creo que suelen ser más gordos los fideos de udon que los de soba, pero hay muchas variedades a lo largo de Japón. Yo suelo preferir soba. ¿Y a ti cuál te gusta más?

違いは、うどんの麺は小麦粉で出来ていてそばのはそば粉で出来ている。(焼きそばの麺は小麦粉だからご注意下さい。)それと、うどんの方が太い気がするけどいろいろあるかもしれないね。僕はそばがいい。あなたはどっちの方が好き?

What’s the difference? Udon noodles are made with wheat flour, while soba noodles are made with buckwheat. (Beware yakisoba noodles are made of wheat, despite of their name.) I think udon noodles use to be thicker, but there are many varieties along all Japan. I prefer soba –which one do you like best?

18 pensamientos en “Udon y soba うどんとそば

  1. Freddyncalm

    Sería cuestión de probarlos. Creo que se me antojan más los fideos del udón.

    Preguntaca: ¿Cómo sienta al paladar occidental el huevo crudo?

  2. JIVARE

    El huevo crudo sirve para afinar la voz (aparte de su proteinas), ¿por qué crees que Ale toma tanto?, para estar la voz en perfectas condiciones siempre apunto en sus conciertos. XD

  3. El Capitán

    Gracias por aclararlo 😀

    Yo depende del día, a veces me apetece más udon y otras soba. Los udon son algo más divertidos por ser tan grandotes xD

  4. Josué

    Me quedo con los de soba!

    Aunque tienen una pinta estupenda los dos platos.

    Por cierto, qué tal sabe el huevo crudo? XD Nunca lo he probado sin cocinar.

    Salu2!

  5. josecrem

    A pesar de su nombre, el trigo sarraceno no es un cereal (como el trigo o la avena), sino una legumbre (como los guisantes o lentejas).
    En Normandía (donde vive Asterix) hacen los crèpes con trigo sarraceno y están muy buenos también.

  6. Turris

    Me decanto por los udon, así gordotes!
    Mmmm.. Ahora que caigo… Tengo hambre… Me voy a preparar unos udon!
    Aunque creo (estoy segura) que no estarán tan buenos como los de la foto…

  7. Willie

    Prefiero el udon, menos mal que en la mayoria de restaurantes te dan a elegir.

    Y con respecto al huevo, como la comida esta muy caliente, el huevo se cuece un poco, asi que no esta “tan crudo” jeje

  8. Kasumi

    ¡Gracias por la información!

    Aparte de que tengo antojo de probar el udon desde que me harté de ver prepararlo en “Mei-chan no Shitsuji”, ahora sé que mi madre, que es celiaca puede comer soba.
    😀

  9. Kasumi

    Para Josecrem:

    Si te gustan los crepes de trigo sarraceno, puedes conseguirlos sin necesidad de viajar hasta Normandía. Solo ve a la zona de comida dietética del supermercado, en la dedicada a la comida “sin gluten” para celiacos y encontrarás los paquetes para hacer en casa 😉

  10. Nars

    Una pregunta que siempre me he hecho Ale.No se ponen blanditas las gambas rebozadas y pierden el crujiente al estar dentro del caldo?Porque a mi esas gambitas me vuelven loco y cuando estan crujientonas aun mas =S

    PD= He retomado el blog ,por si te quieres pasar.Aunque no halla gran cosa interesante pero por algo se empieza =)

    Seguid asi,se os quiere mucho.

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