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Soba de nochevieja hecho a mano 手打ち年越しそば

Hace un par de años tuvimos la oportunidad de comer soba hecho a mano por mi suegro. Y en Japón, para recibir el año nuevo, en vez de uvas se toma soba.


About two years ago, I had the chance to have hand-made soba from Ai’s father. And maybe you already knew that Japan celebrates the new year eating soba.

Así que ¿qué mejor que soba hecho a mano para recibir el año 2011 en casa de mis suegros? En el vídeo de aquí abajo podéis ver cómo hicimos los fideos desde el principio.


So we welcomed 2011 with hand-made soba, of course. In the video below you can see how it was done from the beginning.


Y aquí abajo tenéis unas cuantas fotos con cada uno de los pasos.


And below are some pictures of all steps.

¿Os gustaría hacer soba a mano alguna vez? En mi primera visita a Japón me llevaron a hacer soba con un montón de familias y me gustó mucho. ¡Aunque esta vez he aprendido mucho más!


Would you like to make soba by hand some time? They took me to do this once the first time I was in Japan, and I had a very good time with a lot of families and kids, but last time was most instructive!

Udon y soba うどんとそば

Esto es un plato de udon con un huevo crudo, una gamba rebozada (tempura), y un poco de ternera, wakame y puerro.


This is a bowl of udon with a raw egg, a tempura shrimp, and some beef, wakame and Welsh onion.

Udon うどん

Y esto es un plato de soba con un huevo crudo, una gamba rebozada, y un poco de ternera, wakame y puerro.


And this is a bowl of soba with a raw egg, a tempura shrimp, and some beef, wakame and Welsh onion.

Soba そば

¿Cuál es la diferencia? El udon se hace con harina de trigo, mientras que el soba se hace con harina de alforfón o trigo sarraceno. (Ojo, que los fideos de yakisoba sí que son de trigo, a pesar del nombre.) También creo que suelen ser más gordos los fideos de udon que los de soba, pero hay muchas variedades a lo largo de Japón. Yo suelo preferir soba. ¿Y a ti cuál te gusta más?


What’s the difference? Udon noodles are made with wheat flour, while soba noodles are made with buckwheat. (Beware yakisoba noodles are made of wheat, despite of their name.) I think udon noodles use to be thicker, but there are many varieties along all Japan. I prefer soba –which one do you like best?

Stamina soba スタミナそば定食

udon soba stamina スタミナ うどん そば

Hoy está nevando (aunque no ha cuajado) y para comer algo calentito hemos ido a un sitio de udon cerca de casa.


It’s snowing today (though it hasn’t piled up) so we went to had something hot at a nearby udon place.

udon soba stamina スタミナ うどん そば

Para variar hemos pedido un menú nuevo de soba bastante completo y variado. Hacía tiempo que no veníamos y sigue estando igual de bueno que siempre.


Today we had a new soba set they have which comes with a little of everything. It’d been a long time since we last came here but it’s still as tasty.

Ramen de restaurante de soba そば屋のラーメン

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El otro día mi amigo taccu me llevó a un restaurante de soba donde hacen un ramen buenísimo. Normalmente no encuentras soba y ramen en el mismo restaurante.


The other day, my friend taccu took me to a soba restaurant where they make great ramen. You wouldn’t usually expect to have soba and ramen at the same restaurant.

Ramen, ラーメン, そば屋, soba

El restaurante no tiene pinta de nuevo precisamente.


The place doesn’t look exactly new.

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Se nota que es un restaurante de soba y no de ramen porque hay muchas cosas para elegir.


You can tell it’s not a ramen place because there’s so much different food to choose from.

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El ramen estaba muy bueno y tenía algo diferente que lo hacía especial. ¿Qué será? A la vista parece un tonkotsu ramen normal.


Ramen itself was delicious and it had something different, something special. What could it be? On the picture, it looks like a regular bowl of tonkotsu ramen.

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Y para despedirme, este perro Miniature Bull Terrier que es la raza favorita de Ai. Qué cara más cachonda tiene.


And to finish here’s the Miniature Bull Terrier, Ai’s favorite dog breed. It has a quite funny face.

Soba en Yabuko そば処の藪幸

藪幸, Yabuko, そば, soba, 大濠公園, konoha-don, コノハ丼

Ai comiendo zaru soba en un muy buen restaurante que hemos descubierto hoy.


Ai having zaru soba at a great restaurant we just discovered today.

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Yo me pedí konoha-don, que no es nada del manga Naruto sino un plato de arroz con una especie de revuelto de muchas setas por encima. Todo estaba especialmente bueno.


I had a konoha-don, which is totally unrelated to the Naruto manga and is a bowl of rice covered with egg and many mushroom varieties. Everything was especially yummy.

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El ambiente del sitio también era muy acogedor, pero en la foto de arriba falta algo.


The ambience was great too, but in the picture above I miss something.

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Lo que hacía reír a Ai en la primera foto: la señora del restaurante. Muy divertida, no paró de hablar con nosotros y de traernos platitos con más cositas como inarizushi o sobayu.


This is what made Ai laugh on the first picture: the restaurant lady. She’s very fun and didn’t stop talking to us and taking us more free food, like inarizushi or sobayu.

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Al principio se creía que Ai era china (creo que hay más gente que lo piensa, pero nadie lo suele decir) y de mí se quedó con la idea de que era suizo, supongo que porque tanto España como Suiza empiezan por la letra «su». Esta foto nos la hizo ella.


At first she thought Ai was Chinese (I think there are more people who think the same, only they don’t say it). And she thinks I’m Swiss because both Spain and Swiss start with that «su» letter. She took the picture above for us.

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Nos gustaría que este restaurante estuviera cerca de casa para poder venir muy a menudo. ¡Pero ojo al parque en el que está, que eso tan grande que se ve es un estanque!


We’d love this restaurant to be near home so we can go more often, but the nearby park is a great place too. That green area is a huge pond!

Google Static Maps V2 API
3-1-1 Arato, Chuo-ku, Fukuoka

¡Decid que vais de nuestra parte! Se acuerde o no, os hablará sin parar.


Say you are our friend if you go! Wether she remembers us or not, chatter will never stop.