Pasta estilo japonés con katsuobushi 和風パスタ

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No es la primera vez que os enseñamos nuestra pasta estilo japonés, pero quiero preguntaros si os interesa hablar del umami (un sabor muy característico de la comida japonesa) y de los ingredientes que lo aportan. ¡Espero vuestros comentarios!

うちの和風パスタを見てもらうのは初めてじゃないけど、「うま味」についてもっと知りたいと思って勉強しています。いい情報があれば教えて下さい!

It’s not the first time we’ve shown you our Japanese-style pasta, but I’m reading a lot about umami and would like to know if you’re curious about it too. Give us your opinion at the comments!

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Esta vez los ingredientes del sofrito son: beicon, cebolla y setas shimeji. La salsa está hecha de mayonesa, dashi, agua y salsa de soja. Y después de servir cada plato le hemos echado katsuobushi.

今日炒めたのは:ベーコン、タマネギとしめじ。ソースはダシ、水、マヨネーズと醤油。そしてお皿に盛ってから鰹節をかけた。

What we fried today: bacon, onion and shimeji mushroom. The sauce is made of dashi, soy sauce, mayonnaise and water. And after serving the dishes, we threw some katsuobushi on them.

23 pensamientos en “Pasta estilo japonés con katsuobushi 和風パスタ

  1. ale

    ¿Todos a comer? ¡Pues yo me voy a cenar!

    usrsuf: Sí, es eso. Qué bonito es como tú lo dices 🙂

  2. Javier

    Pues, el plato que muestras, como informacion para los que no viven en Japon, es muy rico, si se acompanha con una cevezita …mejor!

    Saludos desde Nagoya (Aichi Ken)

  3. Carola

    Oooh… Katsuobushi… Imposible de encontrar… Siempre me quieren cobrar un pastón por traerlo. Es imprescindible para muchas cosas. Me consuelo con un mal de muchos, pensando que ojalá sea tan difícil encontrar fuera azafrán XD

    Casi me imagino el sabor del plato. No se me olvida la primera vez que probé comida japonesa, en un buen japonés de Palma, con mis amigas y una amiga de una de ellas, Yuko, que vino a visitarla. De repente fue como pasar a otra dimensión de sabores. Siempre hemos tirado de la salsa de soja en casa para cocinar, pero con los años han aparecido el sésamo en aceite o semillas, y otras cosillas, entre las que no están los copos de atún porque a nadie se le ocurre venderlo. Puedes encontrar schimi togarashi pero poco más, y por un ojo de la cara.

    Rico, rico. Me lo tomaba con un matcha suavecito… Slurrrp.

  4. Adler

    Hmmm, sí que tiene una pinta genial!

    Y eso del umami… He oído hablar de ello antes, pero aún no he tenido la ocasión de explorar ese sabor.

  5. SayanCatx

    No sé qué es el umami, así que sí, me gustaría que hablaras de ello.
    Saludos!

  6. Sete

    Buff que envidia me das!!! que buena pinta tiene, el sabor de katsuobushi se puede describir con algo parecido que pueda existir en España?

  7. MVRH+

    No se si sepan que solo existen sabores limitados y son muy pocos, fundamentales relacionados con las areas de la lengua, dulce, salado, amargo, agrio… y los sabores que conocemos no es mas que un balance entre estos y el aroma de la comida (razon por la cual las cosas con gripe, saben tan sin gracia)

    Bueno, el Umami es uno de esos sabores fundamentales que esta inmerso en la lengua.

    El asunto es que es mucho menos comun que el resto.

  8. Jonas

    Pues claro que queremos que nos hables del unami. Nos encantan tus posts. hablanos de lo que salga del pepino.
    saludos.

  9. Gaueko

    El umami es el sabor de la carne, algas y algunas setas… o algo asi, no? Pero no es solo de la comida japonesa, supongo que ahí esta más aislado y es más facil encontrarlo porque por lo general la comida japonesa tiene sabores muy suaves y delimitados en cada plato.

    A mi esque me gustan todos los sabores (menos el de la alcachofa que se sale de todos los parametros XDDD argh).

  10. blandford

    Comida fusion. Esos fideos parecen de spaghetti, no? Y creo es bueno nos hables del umami, que a mi no me suena de nada!

    PD: haznos un video de comida, que ahora los tienes a huevo!!!

  11. ひんひん

    うま味。
    和風なら青のりのっけてもよさそうだけど
    それじゃあたこ焼きか焼きそばに近くなるかもね(++)
    青ネギとか足したらいいかも!
    あると思います
    意外とセブンイレブンのうどんなんかは考えてそう…w

  12. Omu

    Si lo hubiese visto ayer a la hora de cenar seguro que me habrías hecho la boca agua :3

    Sobre lo que preguntas, a mí me gustan bastante estos artículos Ale :3

  13. Javier

    Ya que nos estamos empapando de cultura japonesa, sería lo suyo si explicaras algo sobre el umami, que no tengo ni idea de que va… Un saludo, monstruo!! (en el buen sentio) 😉

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