Hiyashi chuuka 冷やし中華

En verano son muy populares en Japón los fideos chinos fríos, que aquí se llaman hiyashi chuka. Son unos fideos largos hervidos y después enfriados, que se comen con verduras crudas, huevo y fiambre.

夏の日本では冷やし中華が大人気。ゆでてから冷やした麺の上に野菜と卵焼きとハムを乗せる。

Cold Chinese noodles (hiyashi chuuka) are very popular in Japan in summer. The dish consists in cold noodles with vegetables, eggs and ham.

Fideos chinos fríos Hiyashi chuka 冷やし中華 Cold Chinese noodles

Primero hay que cortar las verduras (esta vez tomate y pepino), el fiambre y las tortillas a la francesa.

最初は野菜(この度、キューリとトマト)とハムと卵焼きを切る。

First you cut the veggies (this time, tomatoes and cucumbers), eggs and ham.

Fideos chinos fríos Hiyashi chuka 冷やし中華 Cold Chinese noodles

Después se ponen encima de los fideos, se echa por encima una salsa que venden en el supermercado, y a comer.

それから麺の上にかけて、スーパーで買ってきたソースもかける。

Then you put all that on the noodles, along with the sauce you got at the supermarket.

pepino ペピーノ キュウリ 黄瓜 cucumber

¡Pepino! / ペピーノ!

Fideos chinos fríos Hiyashi chuka 冷やし中華 Cold Chinese noodles

30 pensamientos en “Hiyashi chuuka 冷やし中華

  1. Marcos

    Nadie puede decir que estás peleado con la cocina. No se como sabrá, pero apariencia si que tiene, ¡estás hecho un artista!

  2. fvalenciano

    La verdad es que gran parte de la cocina china me parece demasiado pesada en comparación con la japonesa que me parece (en general) más fácil de digerir. Es por eso que supongo que aborrecí un poco la chukaryouri…

    Demasiadas salsas, fritos,.. aunque este plato parece una gran excepción…
    Pero bueno, ayer por ejemplo me apetecía verdura y acabé en un restaurante chino del barrio muy de estar por casa. Y comí fenomenalmente bien.

    El caso es que este Hiyashi Chuuka me lo han dado a probar y aunque no estaba malo en absoluto, prefiero el ramen japonés u otras recetas de fideos chinas…

    Un saludo.

  3. esaiz

    ¿qué tipo de verduras se les suele poner? veo tomate, soja y.. tortilla y fiambre, pero lo otro no sé que es exactamente

    ¿Son fideos o tallarines?

    Luego pones en twitter que te entra el hambre y ya sales ñampazampeando en las fotos xDDDD

  4. Carola

    Je, je, me hacen mucha gracia estas fotos de comidas. Siempre se ven los dos platitos preparados, y detrás del más lejano, alguien que espera. Creo que me recuerda a mis propios platitos, cuando quedan bien y les quiero sacar la fotillo de rigor, y mi chico espera pacientemente con ganas de comer “vengaaa, que quiero comérmelo!”. Y total, normalmente se van a una carpeta sin más donde tengo algunas “comidillas” pretéritas.

    Me encanta el pimiento rojo, me lo como “a palo seco” muuuchas veces, a tiras, como si fueran patatas fritas, pero vegetales y crudas. (Vale, no se parecen en nada. Pero me gusta como acompañamiento).

  5. ale

    ¡Gracias por comentar! Ahora mismo tengo muchísima hambre.

    fvalenciano: este es en efecto un plato muy sencillo y ligero. Puede que te aburra en comparación con otros, pero creo que se merece que le des otra oportunidad en otro restaurante cuando llegue el momento.

    esaiz: perdona, ya he actualizado con las verduras que hemos puesto. Normalmente se pone solo tomate y pepino, pero es más o menos como una ensalada así que si pones lo que te apetezca estará bueno. Y de fideos o tallarines no sé mucho, pero estos no son planos así que supongo que no son tallarines. Por último, lamentablemente las fotos no son de hoy. Sigo con hambre, a ver cuándo viene Ai.

    Carola: me hace gracia que te hagan gracia las fotos 🙂 Sí que da un poco de cosica hacer esperar al otro mientras haces las fotos. La verdura de las fotos es pepino y tomate, pero lo del pimiento me lo apunto porque crudo a mí también me encanta.

  6. Fredja

    Yo tambien fui a un restaurante chino de esos que dan de comer a los comerciantes de la zona y la verdad es que ni punto de comparación, muy rico, ligero y muuuuuuucho mas barato que los McChinorri que se ven por ahi.

  7. I(L)Okinawa

    Tiene muy buena pinta, si señor. Es bastante parecido al Yakisoba así que tiene que estar realmente bueno.

  8. Danuflo

    Pues debe de tener buena pinta, y digo debe, porque acabo de darme una comilona a base de filetes españoles que ya no se ni lo que veo en la imagen…

    Eso si, los fideos largos y los tallarines siempre me han gustado, y ya que no puedo valorar el sabor, te dire que al menos en la presentacion tienes un 10 ^^

  9. NeGrO

    Yo no suelo comer pepino, es una cosa que me gusta dependiendo de la comida en la que se use, pero ahí tiene muy buena pinta :3

    Os hacéis unos platos dignos de foto, pero al final acabo siempre con hambre cuando termino de leer los post culinarios xD

  10. Gonzo Granada

    Ale la salsa q sabor tiene mas o menos??? Son soba de verano no???Gracias por tu blog, lo visito a diario y es la caña. Un saludo para los dos.

  11. be.rare

    Ayer hice el rollo de nori con el arroz y el pollo con mahonesa y huevo xD…estaba bueno aunque creo que me pasé de tamaño

  12. ShinGo

    Pero que tipo de salsa es esa?? Tiene buena pinta, es como la de los tallarines con verduras que me pido yo en el chino de aqui al lado…

  13. draconk

    jo si no fuera por el pepino me lo comeria toooo (lo siento el pepino me da nauseas (paranoias raras de mi estomago xD)) yo lo haria royo ensalada china de los restaurantes chinos (valga la redundancia…) con el fiambre, las tiras esas que parecen plastico (a saber que es (o graan ale expliquenos con su saviduria que es eso)) y zanahoria (obviamente tambien los fideos xD)

    yo tengo una duda….esos fideos son esos echos con arroz?
    esque en una tienda de mi pueblo venden fideos supuestamente japonenes (y tambien venden ramen de carton piedra!) y no se si comprarlos para intentar hacer ese plato xD

  14. Carola

    @ale, he pensado que era pimiento rojo porque me gusta demasiado.

    A ver si un día hacéis una especie de ensalada que a veces hay en los restaurantes kaiten sushi de aquí, sólo de pepino. Es dulce, y es de lo más rico que hay. Y así me entero al fin de cómo se hace para reproducirla en casa… (digo esto levantando las cejas a la vez)

  15. SayanCatx

    Joder ale, no sé para qué saco un recetario de comida japonesa de la biblioteca, si visitando el blog tengo más recetas y más accesibles X-D

    Bueno, lo probaré a hacer para cenar el sábado en el trabajo.

    Me uno a la petición de pedir cómo se hace esa ensalada de pepino, que también la he probado y está buenísima.

  16. ale

    José Enrique: en Japón la tortilla francesa no se llama francesa. Me pregunto cómo la llamarán en Francia.

    Gonzo Granada: la salsa no tiene mucho sabor, no sabría decirte. Y no son soba, es otro tipo de pasta.

    ShinGo: no sé decirte qué tipo de salsa es. Algo de aceite lleva, claro.

    draconk: las tiras esas de plástico de las ensaladas de los chinos aquí no las he visto, habrá que preguntar a alguien que sepa de China. Y los fideos de este plato sí que no son de arroz, esos son otros. Para este plato con espaguetis te podría valer.

    Carola, SayanCatx: ¿qué ensalada de pepino? Poned enlaces a fotos. De todas formas si es solo de pepino no puede tener mucho misterio hacerla, ¿no?

  17. paulxl

    Me alegro de haber comido justo antes de ver eso. Porque… tiene muy buena pinta, Que le vamos a hace. Yo lo más parecido que como a eso es la ensalada de pasta de mi madre, La hace siempre de lo mismo y ya estoy cansado. A ver si le propongo una adaptación de tu comida, Ale.

  18. SayanCatx

    ale, ahí va la foto: a ver si permite algo de html:
    http://img116.imageshack.us/my.php?image=pict3215tl0.jpg
    En el bento, la esquina arriba a la derecha.

    Bueno, he encontado el aliño para ensaladas:
    ALIÑO SIMPLE PARA ENSALADAS.

    Ingredientes:
    1 cucharada de salsa de soja japonesa
    3 cucharadas de aceite vegetal
    2 cucharadas de vinagre de arroz
    cucharadita de sal (optativa. La salsa de
    soja ya la tiene)
    unos golpes de molinillo de pimienta negra
    http://foro.enfemenino.com/forum/f361/__f10_f361-Ensalada-japonesa-de-pepino.html

    Bueno, voy a hacerme la cena para el trabajo 😉

  19. draconk

    bueno ale lo he echo con los fideos de arroz y no me a salido nada mal xD
    lo que si como en mi casa no había nada de jamón dulce lo he reconvertido y le he puesto solo tomate y atún y un poco de salsa de soja y me ha salido de putisima madre.
    Estaba a punto de hacerle una foto cuando me encontré que la cámara no tenia pilas T_T otra vez sera

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