Hace poco descubrí una cadena de restaurantes de udon muy conocida en Fukuoka y Saga pero en la que casualmente no había comido nunca: Makino Udon.

最近知ったけど福岡と佐賀では結構知られてるらしい：牧のうどん。

I just discovered an udon chain which seems to be quite known in Fukuoka and Saga: Makino Udon.

Lo hacen todo a la vista, como en muchos restaurantes de este tipo. Y estaba bastante más limpio que muchos otros.

こういうお店で良くある台所丸見え。しかもきれいな方だね。

You can see everything that’s happening –this is common in this kind of restaurant. But this is cleaner than many.

A la izquierda se ve algo parecido a una masa de pizza enrollada en un palo. Es la masa de udon. La máquina amarilla del centro la corta y sube por la cinta transportadora de la derecha hasta la olla gigante que hay fuera de plano. ¡Todo recién hecho!

ピザの生地が巻いてあるのに見えるのはうどんの生地！真ん中の黄色い機会で切られ、コンベアーベルトで右に行ってでかいお鍋みたいなところに入る。全部できたて！

On the left you can see something resembling an uncooked pizza rolled on a stick. Well that’s the udon dough! The yellow machine in the center of the picture cuts it and then it’s carried by a conveyor belt to a giant pot. Everything is fresh made!

Para pedir hay que rellenar un papelito, como en el Juanito. Una de las cosas que más me gustaron es que es todo muy barato, pero lo que me encantó es que se puede pedir el udon duro (al dente). Como no me lo puedo comer muy muy caliente, si no lo pido duro se me queda blando para cuando puedo comérmelo. Creo que nunca había disfrutado tanto del udon por esta razón. ¡He vuelto a nacer!

注文はJuanitoみたいに用紙記入式。安いのも気に入ったけど、麺の固さが選べるのは僕にとって最高にありがたい。猫舌だから硬麺にしないとのびちゃう。今までずっとのびた物を食べたのに気がついた。これで生まれ変わった！

Orders work the same way as in Juanito. I like that it’s cheap, but what I love is that one can choose how hard the noodles should be. I can’t have it as soon as it hits the table because that’s too hot for me, so I had my udon hard. Maybe I’d never enjoyed udon so much. I was born again!

Udon con croqueta grande: 400 yenes. 3 trozos de pollo frito (karaage): 150 yenes. ¡Y todo buenísimo!

コロッケうどん：400円。唐揚げ３個：150円。それに美味しい！

Udon and croquette: 400 yen. 3 pieces of fried chicken (karaage): 150 yen. And delicious!

Esta pinta tiene por fuera. Tienen unos 20 locales, así que si dais vueltas por Fukuoka (sobre todo en coche) probablemente veáis uno.

外観がこんな感じだから見たら分かると思う。20店舗ぐらいあるらしいし、福岡・佐賀の辺で車でうろうろしてたらどこかにあるかもしれない。

This is how it looks from outside. They have like 20 shops so if you drive around Fukuoka you’ll likely see one.